VALLOBERA COLECCIÓN FAMILIAR 2017 75 CL.

Tinto elaboración única

ELABORACIÓN

90% Tempranillo y 10% Garnacha.
Parcela de 1 ha. plantada en 1946 a 680 m. de altitud con producción baja.
Elaboración en depósitos de 3500 L. de roble francés. Maceración prefermentativa 3 días en frío a 9-10º C, con remontados largos. Al 4º día comienza la fermentación de 15 días a temperatura controlada (20-23ºC) para preservar los aromas primarios. Finalizada esta, se mantienen los depósitos macerando durante 6 días con un riego de sombrero diario. Fermentación maloláctica en barrica.

17 meses en barricas nueva de roble francés.

CATA

Bonito color rojo picota. Elegante conjunción de aromas a fruta madura, notas especiadas de crianza y tonos minerales, con toque tostado. Perfecta unión de fruta y madera. Cuerpo y potencia en boca, carnoso, equilibrado, con taninos nobles, amplio y largo. Postgusto muy agradable.
Limitada producción para un vino tinto que sólo sale al mercado en años excepcionales.

GASTRONOMÍA

Recomendado con carnes rojas y de caza, chuletillas al sarmiento, asados y quesos curados.

FORMATOS

Botella de 75 cls.