VALLOBERA MALARINA 2020 75 CL.

Tinto 6 meses de barrica

ELABORACIÓN

100% Tempranillo vendimiada en la primera decena de octubre, cuando los controles de maduración indicaron su momento óptimo. Elaborado con uva despalillada y encubado de 21 días. Remontados, 3 al día hasta la mitad de la fermentación, que se redujeron a 2. Después de la fermentación maloláctica, pasó a barrica de roble mixto francés y americano nuevo durante 6 meses. Tras un mes de permanencia en botella, se ha limado la astringencia de los taninos.

CATA

Vino de capa alta, de color rojo cereza picota con fondo morado. En nariz es fruta madura, frutillos rojos acompasados con un toque de regaliz. En boca es equilibrado, la acidez está muy bien puesta, y tanino muy noble. El ensamblaje de la madera está en su momento. Retrogusto muy largo.

GASTRONOMÍA

Recomendado con besugo a la parrilla y chuletillas de lechal al sarmiento.

FORMATOS

Botella de 75 cls.