SANTIAGO RUIZ 2020 75 CL.
Santiago Ruiz fue todo un visionario de su época y un gran embajador de los vinos de Rías Baixas. Su vino, cuenta a través de su etiqueta una bonita historia familiar: el mapa que una de sus hijas dibujó para que los invitados llegaran a su boda hace más de 50 años. Un detalle que quiso incorporar a sus botellas y que ha llegado así hasta nuestros días.
Santiago Ruiz se elabora con cinco variedades autóctonas en las que predomina el Albariño, acompañadas por Loureiro, Treixadura, Godello y Caiño Blanco, que le aportan una extraordinaria complejidad y que cuya conjunción tanto defendió su “creador”. Las uvas proceden de viñedos propios ubicados en la subzona de O Rosal vendimiados a mano. Se lleva a cabo una crianza sobre sus propias lías por variedades antes de realizar el “coupage” definitivo que busca mantener el espíritu original de Santiago Ruiz.
De excelente riqueza aromática, presenta notas a manzana, cítricos, hierbas frescas y matices balsámicos. Intenso y redondo en boca. Un vino de elegante estructura, acidez equilibrada y persistente en boca.
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