Variedad: 100% Tinta de Toro (tempranillo)
Viñedos: Cepas de entre 30 y 50 años , plantación en vaso con rendimientos de 4000 kg/Ha, altitud de 700 m
Suelos: Suelos pobres y arenosos con arcillas subterráneas
Crianza: 6 meses en barrica de 225 l roble francés, maloláctica en barrica
Variedad: 100% Tinta de Toro (tempranillo)
Viñedos: Cepas de entre 30 y 50 años , plantación en vaso con
rendimientos de 4000 kg/Ha, altitud de 700 m
Suelos: Suelos pobres y arenosos con arcillas subterráneas
Crianza: 6 meses en barrica de 225 l roble francés, maloláctica en barrica
Botellas cosecha: 14.000
Grado alcohólico: 15º
PH/ Acidez: 3,6 / 5.4
Vendimia:
Vendimia temprana en la primera quincena de septiembre, año cálido y muy seco con rendimientos muy bajos pero uva muy sana. Vendimia manual en cajas de 15kg con selección en viñedo. Los viñedos se localizan en Morales de Toro y San Román de Hornija, dentro de la D.O,Toro.
Elaboración:
Recepción con selección manual de uva en bodega, maceración en frio 5 días y fermentación en deposito de inox a temperatura máxima de 27º .
Duración unos 15 días, sangrado sin prensas, solo vino flor. Maloláctica en barrica con trasiego y posterior crianza de 6 meses en roble francés de un solo uso (seminuevas).
Nota de cata:
Color cereza intenso con ribetes violáceos, capa media/alta. En nariz muy expresivo con aromas a frutas maduras y floral….recuerdos de frutas del bosque. En boca entrada fina y sutil sabor potente y persistente a fruta madura con ligeros matices de madera tostada provenientes de la crianza en barrica, deja un largo recuerdo muy agradable
