PICO LUNAR 2017 75 CL.

El ciclo de la viña en 2017 viene marcado por un otoño  lluvioso. La brotación de  la viña fue a finales de mayo.El verano fue muy seco y caluroso con fuerte contraste térmico entre la noche y el día. Tareas como el aclareo de racimos, permitieron que el fruto adquiriera una maduración fenólica plena.

Nuestra viticultura está adaptada a un viñedo de altura, a 900 metros, en suelo calizo. Siendo respetuosa con la flora y con la fauna.

La vendimia se realiza a finales de octubre de forma manual, en cajas de 12 Kg, con una doble selección de racimo, tanto en viñedo como en bodega.

La fermentación alcohólica y maceración, de 15 días, se realizó en barricas de 225 litros de roble abiertas sin apenas extracción. La FML y la crianza, en barrica usada de 225 litros de tostado medio, ha sido de 10 meses.

El resultado es un 100% SYRAH en  suelo calizo de Cuélla(Segovia)

Fecha de embotellado: marzo de 2019.

Producción: 1.700 uds de 75cl.