VIÑEDO: Escalerillas (62 has)
VARIEDAD: 100% Tempranillo
D.O.: La Mancha
CATEGORÍA: Crianza
GRADO ALCOHÓLICO: 14% vol
ENVEJECIMIENTO: 10 meses en barrica de roble americano.
OBSERVACIONES DE LA CATA
Color:
Limpio y brillante, de capa alta, intense color púrpura y ribete azulado. Lágrima abundante y teñida.
Nariz:
Intensidad alta, con aromas de frutas rojas en compota, yogurt (lácteos), higos secos, vainilla, endrinas, y chocolate blanco. Muy elegante aporte de madera con equilibrio entre fruta y crianza. Elegante y concentrado.
Gusto:
Ataque cremo o, robusto pero sin aristas, carnoso. Desarrolla en su paso por la boca una sensación de volumen que lo marca de carácter, terminandocon frescura y sensación limpia. Muy largo y persistente.
Maridaje:
Especialment indicado para quesos de curación media- alta de oveja y cabra. Las carnes que mejor maridaje tienen con este vino son las de cordero y cabrito. Se puede maridar también con ternera y buey. Ideal para guisos de legumbres como la fabada asturiana o el potaje de garbanzo.
